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不能放辣椒花椒味精葱姜蒜 月子餐如何好吃养身又瘦身?
发布时间:2021-11-24        浏览次数:15        返回列表
 8月12日上午11点半,市民吴先生来到璧山区妇幼保健院月子中心,为妻子打包营养月子餐。

“家里做的月子餐翻来覆去就是那几样,她早就吃腻了。”吴先生说,这段时间,自己每天都要来这里买月子餐,因为菜品都不重样。

“夏季天气炎热,不少产妇在坐月子时胃口也会变差,所以夏季的月子餐不仅要有营养,还要开胃好吃。”璧山区妇幼保健院月子中心负责人徐远森介绍,为了服务群众,月子中心在夏季特别推出了营养月子餐外售服务。近一个月来,像吴先生这样的顾客越来越多。

李行正在烹饪月子餐

为了做好月子餐 酒店大厨“修炼”一年多

做粤菜难,还是做月子餐难?璧山区妇幼保健院月子中心厨师长李行的答案是后者。

做了10年厨师的李行,在做月子餐之前是重庆一家星级酒店的大厨,最擅长的就是做粤菜。5年前,李行经人推荐来到一家月子中心学做月子餐。“粤菜和月子餐的菜式有很多相似之处,它们不像川菜那样麻辣,讲求的是鲜香。”李行原本以为学做月子餐很简单,没想到这一学就学了一年多的时间。

李行说,月子餐不仅不能放辣椒、花椒、味精,葱、姜、蒜等做菜常用的配料也不能放,只能靠盐、酱油、白糖等最基础的调料来调味。

“月子餐比粤菜还要注重保留食材的本味和营养,所以食材的选择和搭配非常讲究,也非常重要。”李行说,学做月子餐首先要学懂各种食材,了解清楚坐月子的产妇哪些食材不能吃,哪些食材不能搭配在一起。

食材的处理和烹饪也很重要,做好每一个细节才能更好地保留住食材的营养。

李行为月子餐下足了功夫

好看又好吃 28天主菜天天不重样

低油、低盐、低糖,这是月子餐烹饪的特点,也是月子餐好吃的难点。

如何在保证月子餐营养的基础上,让它更好吃?李行花了5年时间不断摸索。

“月子餐要好吃,首先要好看。”李行说,月子餐因为对食材有严格要求,调味料也用得少,所以菜品“色香味”里的“香”和“味”都要打一些折扣。因此,菜品的“色”显得尤为重要。

在李行看来,月子餐必须要有一个好的“卖相”,来增加产妇的食欲。“要让人看了就想吃一口。”李行说,特别是夏季,炎热的天气更容易影响产妇食欲,所以夏季的月子餐更要在“卖相”上下功夫。

看完月子中心提供的月子餐不难发现,几乎每一道菜都有颜色鲜艳的食材作为点缀,主食也有杂粮、芝麻、青菜等“装饰”其中。用小番茄雕一朵花,用小叶子充当“荷叶”,都为月子餐增色不少。

同时,李行在设计餐单时也花了很多心思。28天的主菜没有一道重样,天天都是新菜。鸡鸭鱼肉搭配各种蔬菜,经过精心烹制,让月子餐有了“新鲜感”。

李行烹饪的月子餐

每天“三餐三点” 既营养又不怕长胖

李行表示,吃好月子餐对产妇产后恢复非常重要。很多人对月子餐最关心的也是够不够补,有多少营养?

“月子餐的营养很关键,但是补充营养要循序渐进。” 李行说,月子餐要根据产妇坐月子的实际情况来进行灵活调整,进行阶段性的食补。因此,月子中心提供的四周月子餐,每周都有不同的食补重点。

第一周的月子餐主要以“排”为重点,饮食以养血、活血化淤、健脾利湿为主;第二周的月子餐以“催”为重点,饮食以补血滋阴、促进乳汁分泌、恢复体力为主;第三周的月子餐以“补”为重点,饮食以清火润肺、预防老化为主,并适时加入养颜的食材;第四周的月子餐以“修”为重点,饮食以减重塑身、强化体能为主,并可多摄取纤维质、维生素。

“坐月子时,产妇要少吃多餐。”李行说,一套系统化的月子餐餐单,每一餐吃多少肉,多少蔬菜都有严格标准。以月子中心的餐单为例,除了有正常的早、中、晚三餐之外,还有早点、午点、晚点,提供点心、水果、汤品等“加餐”。这样合理饮食,不仅保证了产妇营养的摄入,也不必担心长胖。

 




    娘家靠女儿养,弟媳生孩妈妈花三万去月子中心,女儿不再登娘家门

俗话说,出嫁的女儿,泼出去的水。即使结婚之前,父母再如何宠爱,但结婚嫁人后,父母对女儿的关注和关心都会大幅度下降。尤其是家里还有个弟弟的,更是如此。父母会有意无意开始重男轻女,把自己所有的钱财和生活重心倾向于儿子儿媳。因为在父母的眼里,儿子儿媳才能给他们养老送终,而女儿再好,也始终是个外人。

 1杨燕在没结婚之前,就是娘家的取款机。而结婚后,亦是如此。虽然她也曾经反驳过,但她的反驳,在父母的怒斥下,没有一点用。杨燕出生在一个普通的家庭,父母重男轻女,从小就喜欢儿子,对她这个女儿却极少关注。杨燕为了获得父母更多的关注,她努力学习,争取成为父母的骄傲。只是父母一心扑在儿子身上,即使女儿很优秀,还考上了重点大学,但在父母的眼里,杨燕始终是个外人,迟早要嫁到别人家里去。

2工作后,杨燕每个月总是第一时间把大部分工资寄回给父母。因为父母很早就说过,他们养育她二十多年不容易,杨燕现在能自力更生了,就应该要回报父母。杨燕是个孝顺的孩子,即使父母不主动开口提,她也会每月孝 敬父母生活费。只是父母这么一主动提,杨燕心里就挺不是滋味。就这样,靠着杨燕的工资,弟弟顺利读了大学 ,而父母也很早就不干活,在家每月坐等杨燕来养。虽然杨燕有些恨铁不成钢,可她却拿父母没有一点办法。

3原以为自己结婚后,就能卸下娘家的重担,毕竟弟弟也出来工作了,养家糊口的重担可以转嫁给他。可杨燕发现自己想得太天真了,弟弟工作后,不但没办法养家,连养活自己都很勉强。杨燕心疼父母,只好再次每月准时 给父母两千生活费。对此,老公一直很不满,认为杨燕是扶弟魔,拿着夫妻共同财产,去倒贴娘家。为此,夫妻 俩没少吵架。最终还是杨燕拿自己的工资,养着父母弟弟。即使后来弟弟挣到钱养活自己了,杨燕还是得每月给 

两千生活费。后来弟弟结婚了,父母还跟她要了二十万买房。

4杨燕虽然不愿意给这二十万,可父母求到自己面前,她最终还是心软了。只是老公在和她大吵一架后,却跟她开始了冷战。直到后面杨燕发誓不再倒贴娘家,老公这才原谅了她。但杨燕的誓言,在父母面前根本不值得一提。儿子顺利结婚后,儿媳妇也怀孕了。儿媳妇生孩子之前,早就提出要求,要去月子中心坐月子。杨燕父母特别宝贝孙子,对于儿媳妇的要求,是有求必应。可他们没钱,儿子也没钱,最后又只能找到女儿要钱。杨燕听着父母的哭诉,顿时觉得很可笑。原来这么多年来,自己在娘家人的眼里,就是一个自动取款机,只要缺钱,他们什么时候都可以开口跟她要,没有一点愧疚之心。父母咄咄逼人的要求,再次压垮了杨燕。她没有再给钱,甚至没跟父母吵架,只是留下一句,我不是你们的自动取款机,养了你们这么多年,我也尽力了。离开之后,杨燕再也没有登过娘家门,父母纷纷骂她是白眼狼,不孝女。杨燕往往只能苦笑不已。

5把女儿当成自动取款机,在任何需要用钱的时候,就想到女儿。这样的父母,不可谓不让人心寒和伤心。不是每一个女儿,都会无底线倒贴娘家。如果女儿愿意倒贴,那也是心疼父母的不容易。但如果父母都不心疼女儿的付出,那么再傻再孝顺的女儿,也会有一天幡然醒悟。不是她们狠心,也不是她们忘恩负义,而是她们确实不堪重负了。父母爱子心切,人之常情。但父母再如何爱儿子,也不能牺牲女儿的利益,去成全儿子。一旦女儿心寒

了,那么父母终究失去这么一个孝顺自己,心里有自己的孩子。